DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT ENZYME THỰC VẬT

Ngày nay người ta thường dùng những loại thực phẩm cần thiết trong tự nhiên và áp dụng các phương pháp chế biến từ xưa mang lại. Do vậy công nghệ Enzyme là công nghệ lên men đáp ứng nhu cầu của con người .

Tác dụng của Enzyme trong chế biến thực phẩm:  Enzyme hay được gọi là “men” là chất xúc tác sinh học có thành phần cơ bản là protein. Trong phản ứng hóa học của Enzyme, phản ứng của các phân tử được gọi là cơ chất. Cơ chất thông qua xúc tác của Enzyme chuyển hóa thành một loại phân tử khác.  Hầu hết tất cả các quá trình hoạt động trong tế bào đều sử dụng enzyme. Thực phẩm enzyme trái cây và thực vật là thực phẩm dạng lỏng được sản xuất bằng men vi sinh và trái cây. Chủ yếu gồm 2 thành phần có lợi cho cơ thể con người, một loại là hóa chất thực vật (phytochemical), loại còn lại là chất chuyển hóa thứ cấp lên men.

 Hiệu quả của việc sử dụng Enzyme trong chế biến thưc phẩm: Chúng ta đều biết rằng ăn trái cây và rau củ rất có lợi cho sức khỏe con người, nhưng về phần giá trị dinh dưỡng mang lại từ trái cây và rau củ thì chủ yếu chỉ giới hạn ở vitamin, khoáng chất và chất sơ. Đối với chất Phytochemical thiết yếu trong rau và quả thì lại không được biết đến, và luôn được coi là chế độ ăn kiêng. Hóa chất thực vật (phytochemical) gần đây mới được các nhà khoa học khám phá ra nhiều bí ẩn, phát hiện ra thực chất có trong rau củ quả mang lại phòng được nhiều bệnh, điều chỉnh khả năng miễn dịch, chống lão hóa và ngăn ngừa ung thư…

 Enzyme được biết đến và vận hành theo quy trình sau:

Quy trình công nghệ  Dây chuyền sản xuất Enzyme thực vật :

Rửa sạch rau quả: Làm sạch bằng phương pháp rửa nước

Nghiền: Thái đập và nghiền nhuyễn

Lên men: Bằng phương pháp bổ xung vi sinh vật và ủ

Pha chế: Điều chỉnh và bổ sung các thành phần hỗ trợ

Chiết rót: Đưa nguyên liệu vào dụng cụ bảo quản

Tiệt trùng: Phương pháp thanh trùng

Thành phẩm: Công đoạn hoàn thiện cuối cùng của dây chuyền

Mô tả dây chuyền sản xuất Enzyme thực vật

Xem thêm: Dây chuyền công nghiệp

Để biết thêm chi tiết và có được hỗ trợ giá tốt nhất, quý khách hàng xin vui lòng liên hệ số Hotline Công ty cổ phần cơ khí Tân Minh: 19002861 hoặc 0967686911.

Thông số kĩ thuật và cấu hình tham khảo của dây chuyền:

(Thông số, chi tiết dây chuyền sẽ được gửi đến quý khách hàng theo yêu cầu cụ thể)